Fondant au chocolat

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Ingrédients : 

260 g de chocolat noir
120 g de beurre
6 oeufs
200 g de sucre complet
70 g de maïzena (fleur de maïs) ou de fécule de pomme de terre
Sucre glace

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajouter un à un les jaunes d’œufs, et bien mélanger. Ajouter le sucre et la maïzena.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

Verser la pâte dans un moule à manquer et faire cuire le gâteau à 180°C, pendant 30 minutes environ.
Laisser refroidir un peu le gâteau avant de le démouler. Puis le saupoudrer de sucre glace pour la décoration.

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