Salade pique-nique végétarienne

Plat végétarien complet

Ingrédients: 

Haricots verts
Lentilles vertes
Riz complet (ou semi-complet)
Pommes de terre
Courgette jaune

Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide citronnée la veille (ou le matin pour le soir).
Faire cuire les haricots verts ainsi que les pommes de terre et la courgette à la vapeur douce.
Faire cuire le riz et les lentilles à l’eau bouillante légèrement salée.

Laisser refroidir les différents éléments de la recette, puis les mélanger dans un saladier. Arroser d’huile végétale bio (première pression à froid), de préférence une huile riche en omégas 3 (huile de colza, noix, lin, cameline) et saupoudrez d’un peu de curcuma. Assaisonner selon votre goût, et servir.

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